Dưa cải muối
Tui nghe Mẹ nói Mẹ học cách làm dưa cải muối chua từ bà Nội của tôi. Khi tôi 12 tuổi thì Bà tôi đã k còn. Mẹ dạy tôi làm theo cách của Bà. Món dưa cải muối chua rất dòn và thơm ngon. Khi chia sẻ cùng mọi người, cũng là lúc tôi nhớ đến người bà quá cố của mình.
Dưa cải muối
Tui nghe Mẹ nói Mẹ học cách làm dưa cải muối chua từ bà Nội của tôi. Khi tôi 12 tuổi thì Bà tôi đã k còn. Mẹ dạy tôi làm theo cách của Bà. Món dưa cải muối chua rất dòn và thơm ngon. Khi chia sẻ cùng mọi người, cũng là lúc tôi nhớ đến người bà quá cố của mình.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Tách rời từng bẹ rau dưa (lá rau) + hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, mang phơi nắng hay hong gió cho hơi héo.
- 2
Đây là rau và hành lá đã đc phơi hơi héo. Phơi cho rau héo, khi muối chua, dưa sẽ giòn.
- 3
Cắt rau dưa thành từng miếng khoảng 2-3cm. Hành lá cắt khúc 3-4cm. Mỗi củ hành khô cắt làm 2 hoặc 3.
- 4
Rửa sạch đồ để đựng dưa muối (hũ bằng sành, sứ hay thuỷ tinh. (Không nên dùng hũ nhựa)
- 5
Cho vào hũ 3 lít nc lã (nước để muối dưa phải hơi ấm) pha vào nc 40g muối + 60g đường, khuấy cho đường với muối tan hết trong nc. Rửa lại rau dưa 1 lần nữa (vì khi phơi có thể bị bụi), rau dưa rửa xong, vẩy cho ráo nc và cho vào hũ ngay (rửa xong k cho vào hũ ngay là rau sẽ bị ngấm nc và tươi lại)
Lưu ý:
Khi cho rau vào nc trong hũ phải hơi ấm.
- 6
Dùng cái đĩa đặt vào hũ để đè cho dưa đc chìm trong nước. Đậy hũ dưa lại và để chỗ mát.
- 7
Sau 24 tiếng.
- 8
Sau 36-48 tiếng là ăn đc rồi. Dưa muối ăn cùng thịt kho hay thịt luộc. Sau ngày thứ ba, thì cất vào tủ lạnh để dưa k chua thêm nữa. Hoặc cứ để dưa chua thêm để nấu canh.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận