Cùi bưởi cắt nhỏ, nấu nước sôi cho 1 muỗng muối vào, rồi cho cùi bưởi vào luộc nhanh, nhấc xuống khỏi bếp đổ ra thau nước cho nguội, rồi vắt ráo, xả thêm nước cho sạch nước đắng.

Cho cùi bưởi(200g) vào nồi thêm 100g đường và 100- 150ml nước để xào cùi bưởi cho thấm đường(sẽ có màu trong hơn) nhấc xuống khỏi bếp nha

Thêm 300g bột năng vào cùi bưởi để áo thật thấm vào cùi bưởi. Đây là bước quan trọng để có viên bưởi ngoài dẻo mà trong giòn nhé!

Sau đó nấu nước luộc chín(cùi bưởi sẽ nổi lên và trong hơn)

Cho vào âu nước đá(sẽ giòn hơn)

Đậu xanh nên ngâm trước cho mềm dễ hấp(ít nhất 2 tiếng)rồi đem đi hấp chín. Bước này nên chuẩn bị trước

Nấu 1,5 lít nước cùng với 4 cành lá dứa và 700g đường. Sau đó hoà tan 100g bột năng với 150ml nước cho vào nồi khuấy đều lên, rồi cho viên bưởi vào trộn đều, nêm lại cho vừa độ ngọt nhà mình nha,(cách 2 nêm ngọt hơn vì mình sẽ dùng cốt dừa tươi)tiếp cho đậu xanh đã hấp vào quậy đều nhưng nhẹ tay nhé!😍👍

300g dừa bào cho 150ml nước nóng vào máy xay mịn, cho vào túi vải vắt lấy cốt

Khi ăn thêm cốt dừa tươi lên nhé! Rất ngon👍 nếu thích thì cho thêm đậu phụng rang hay để lạnh cũng rất ngon nhé! Chuẩn dẻo bên ngoài giòn sần sật bên trong nhé!

Note: bạn có thể làm sẵn cùi bưởi để ngăn đá tủ lạnh, khi nào cần là có nấu luôn nhé!