Dừa non kho tiêu
Dừa non kho tiêu là món rất “đưa cơm” theo kiểu mộc mạc miền Nam: vị béo của dừa bánh tẻ, vị cay thơm của tiêu đập dập, nước kho sệt nhẹ và có màu nâu óng tự nhiên từ đường mía. Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc xôi đều hợp
Dừa non kho tiêu
Dừa non kho tiêu là món rất “đưa cơm” theo kiểu mộc mạc miền Nam: vị béo của dừa bánh tẻ, vị cay thơm của tiêu đập dập, nước kho sệt nhẹ và có màu nâu óng tự nhiên từ đường mía. Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc xôi đều hợp
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Dừa gọt sạch phần vỏ nâu nếu thích màu món ăn đẹp hơn, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
- 2
Cho dừa vào tô, ướp cùng đường nâu, nước tương và nước mắm chay khoảng 30 phút để dừa thấm vị. Đường nâu hoặc đường mía sẽ giúp món ăn có mùi thơm dịu và màu kho đẹp tự nhiên hơn đường trắng.
- 3
Sau khi ướp, cho toàn bộ dừa và nước ướp vào nồi. Thêm một ít nước hơi sâm sấp mặt dừa rồi bật bếp kho lửa nhỏ. Nêm thêm muối nếu thấy nhạt. Cho tiêu đen giã dập vào.
- 4
Thêm một xíu dầu ăn để món kho bóng đẹp và đậm vị hơn. Tiếp tục kho liu riu khoảng 15–20 phút đến khi dừa mềm, thấm gia vị và nước kho hơi sệt lại là được.
Bí quyết
🍃Không nên cắt dừa quá mỏng vì mất độ bùi béo.
🍃Không nên dùng tiêu xay mịn vì tiêu giã dập sẽ thơm hơn, cay ấm hơn và giữ được tinh dầu tiêu trong lúc kho.
🍃Món này ngon nhất khi ăn nóng. Nếu thích kiểu đậm đà hơn, có thể cho thêm vài lát ớt hiểm hoặc một ít tiêu xanh đập nhẹ khi gần tắt bếp.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận