Khoai tây rửa sạch nhiều lần nước sau đó bào bỏ vỏ. Cắt khúc vừa ăn, ngâm vào thau nước rắc ít muối để khoai không bị đen. Đến khi gần chiên vớt khoai lên rổ để ráo nước.

Bột mì cho vào hộp to có nắp đậy. Cho khoai tây vào lắc đến khi bột áo đều.

Chiên lần 1: Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, dầu nóng già cho khoai vào chiên đến khi vỏ phồng, khoai nổi lên, màu vàng nhạt thì vớt ra giấy thấm dầu.

Chiên lần 2: Vặn lửa nhỏ cho dầu nóng già, cho khoai vào chiên đến khi vàng đều (màu vàng đậm hơn bước 3) thì vớt ra.

Khoai tây sau khi chiên lần 2