Ba Rọi Rim Mắm Ruốc Huế
#2026CookpadApron
#CayThomDacSanHue
Mộc mạc nhưng đậm đà, đây là món ăn mang hương vị đặc trưng của xứ Huế. Mắm ruốc được xào thơm cùng sả băm và ớt, rồi rim chậm với những miếng ba rọi mềm béo để từng thớ thịt thấm đẫm vị mặn mà, ngọt hậu và thơm nồng. Món ăn này tuy dân dã, không cầu kỳ nhưng chứa đựng trọn vẹn nét tinh tế của ẩm thực Huế và sự ấm áp của bữa cơm gia đình
Ba Rọi Rim Mắm Ruốc Huế
#2026CookpadApron
#CayThomDacSanHue
Mộc mạc nhưng đậm đà, đây là món ăn mang hương vị đặc trưng của xứ Huế. Mắm ruốc được xào thơm cùng sả băm và ớt, rồi rim chậm với những miếng ba rọi mềm béo để từng thớ thịt thấm đẫm vị mặn mà, ngọt hậu và thơm nồng. Món ăn này tuy dân dã, không cầu kỳ nhưng chứa đựng trọn vẹn nét tinh tế của ẩm thực Huế và sự ấm áp của bữa cơm gia đình
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt ba rọi rửa sạch rồi xắt sợi to… Chuẩn bị sả, tỏi, ớt, gừng, thơm băm nhuyễn và chừa lại vài lát thơm, vài khoanh ớt để trang trí.
- 2
Cho thịt ba rọi vô chảo với ít nước, thắng với 3 lát gừng và 3 tép tỏi cho thơm. Khi thịt ra bớt mỡ và sém cạnh thì vớt ra.
- 3
Dùng 3tbsp mỡ trong phần mỡ vừa thắng để phi thơm tỏi, sả, ớt, gừng băm cho thơm... Sau đó, ta cho thơm băm nhuyễn vào xào đến khi thơm trong lại.
- 4
Thêm 2tbsp mắm ruốc Huế và 50ml nước, khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp
loãng sệt.
- 5
Cho thịt vô, đảo đều. Sau đó, ta nêm đường, bột ngọt cho vừa ăn.
Tiếp tục rim lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mắm và thịt sánh lại vừa đủ thì tắt bếp… Cho món ăn ra dĩa, trang trí với vài lát thơm và mấy lát ớt. Dọn lên kèm dĩa rau thơm, dưa leo và trái vả xắt mỏng…
Bí quyết
Xắt thịt thành sợi to để khi rim không bị khô, và dùng chính mỡ của thịt để phi thơm gia vị sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn.
Tìm kiếm hàng đầu trong
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận