Cắt đu đủ thành các miếng dày. Thịt heo băm ướp gia vị thìa cafe muối, xíu tiêu, hạt nêm, dầu ăn. Dùng thìa quết miết vào bát cho dai dẻo, rồi nặn thành các viên tròn nhỏ. Đun sôi 2 nồi nước, 1 nồi cho thịt viên vào làm chín và cho ra hết bọt. Sau đó vớt viên thịt sang nồi kia để nấu canh. Cho tiếp đu đủ vào hầm lửa nhỏ. Khi đu đủ mềm rồi thì nêm thêm cho vừa ăn là xong.

Ngâm rửa và cắt các loại rau củ thành miếng vừa ăn. Chần sơ ngô bao tử, hành tây, ớt chuông. Ướp mực với chút mirin và gừng. Chần nhanh mực vào nước sôi rồi sốc nhiệt trong tô nước đá lạnh. Phi thơm hành tỏi, cho ngô bao tử và ớt chuông xào lửa lớn. Cho tiếp hành tây và cà chua vào, nêm 1 thìa dầu hào, bột nêm. Đổ mực vào đảo nhanh tay lửa to nhất trong 1p là tắt bếp.

Đun sôi nước, cho 1 thìa cafe muối và dầu ăn vào. Luộc đậu cove 4p rồi vớt ngay ra sốc nhiệt trong bát nước đá lạnh 5p. Cho ra đĩa, thêm nước tương và rắc mè trắng lên đậu cove.

Ngâm rửa đùi bò với muối hạt và giấm táo. Cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với 1 thìa cafe tỏi băm, sả băm, dầu hào, nước tương, dầu ăn. Phi thơm tỏi, cho bò xào lửa to nhất trong 1p rồi vớt ra. Pha sốt tiêu đen gồm 1/2 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 3 thìa nước lọc. Đun sôi sốt hơi sệt lại, cho bò vào xào tầm 1p rồi thêm miếng bơ lạt vào đảo là xong.