Canh Cà Chua Trứng

Name: Canh Cà Chua Trứng
Yield: 2 người lớn + 1 trẻ nhỏ
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả Cà chua lớn; 2 quả Trứng; 700 ml Nước; 1 tép, băm nhỏ Tỏi; 1 muỗng cà phê (5 ml) Dầu ăn; 20 ml (chia 2 lần nêm) Nước mắm; tùy chọn Hành lá; tùy chọn Tiêu

Bean JP @beanjp

Canh cà chua trứng là một trong những món mình hay nấu khi cần một món canh nhanh cho bữa cơm gia đình. Chỉ với cà chua và trứng nhưng nước canh có vị chua ngọt nhẹ, ăn nóng rất dễ chịu. Món này cũng tiện vì nguyên liệu ở Nhật rất dễ tìm và chỉ mất ít thời gian chuẩn bị.

Xem thêm

Canh Cà Chua Trứng

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 người lớn + 1 trẻ nhỏ

2 quảCà chua lớn
2 quảTrứng
700 mlNước
1tép, băm nhỏ Tỏi
1 muỗng cà phê (5 ml)Dầu ăn
20 ml(chia 2 lần nêm) Nước mắm
tùy chọn Hành lá
tùy chọn Tiêu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cà chua cắt múi cau, trứng đánh nhẹ, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ nếu dùng.
2

Làm nóng dầu ăn, phi tỏi cho thơm, cho cà chua vào xào 2–3 phút đến khi mềm.
3

Thêm 700ml nước, đun sôi rồi hạ lửa vừa, nấu 3–5 phút cho cà chua ra vị.
4

Nêm 15ml nước mắm, nếm lại rồi thêm 5ml nước mắm, không dùng đường.
5

Khi nước sôi nhẹ, rót trứng từ từ thành dòng mảnh, đợi đông rồi khuấy nhẹ.
6

Cho hành lá nếu thích, nêm tiêu tùy ý, nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

Bí quyết

Nên chọn cà chua chín đỏ để nước canh có màu đẹp và vị chua ngọt tự nhiên. Xào cà chua đủ mềm trước khi thêm nước sẽ giúp cà chua ra màu và vị ngon hơn.
Khi cho trứng, để nước canh sôi nhẹ rồi rót trứng từ từ thành dòng mảnh. Đừng khuấy ngay; chờ vài giây cho trứng se lại rồi mới khuấy nhẹ, trứng sẽ tạo thành những dải mềm đẹp thay vì bị vụn.
Món này mình không dùng đường. Cà chua chín đã có vị ngọt tự nhiên; chỉ cần nêm nước mắm vừa đủ rồi điều chỉnh lại theo khẩu vị.