Creme brûlée
Món này thực ra về cách làm gần giống flan nhưng ăn sẽ sệt kem hơn flan và có một độ mềm mịn rất giống kem custard và có lớp caramel trên cùng #2026CookpadApron
Creme brûlée
Món này thực ra về cách làm gần giống flan nhưng ăn sẽ sệt kem hơn flan và có một độ mềm mịn rất giống kem custard và có lớp caramel trên cùng #2026CookpadApron
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Kem tươi và sữa tươi đun ấm với đường đến khi bốc khói nhẹ,ko để sôi.Lòng đỏ trứng đánh tan,cho kem sữa nóng từ từ vào lòng đỏ,đến khi hoà quyện,thêm ít vanilla vào,khuấy đều
- 2
Lược hỗn hợp qua rây,cho vào khuôn,nướng cách thuỷ ở 130° trong 45-50’,đến khi trứng đông lại là ok,lắc hơi rung rinh là ok,để nguội,để lạnh qua đêm
- 3
Cho một lớp mỏng đường cát trắng lên bánh,khò nhẹ cho xém mặt,chuyển sang màu nâu cánh gián là ok, hoặc cho lên lò nướng ở lửa trên 250°c trong 1-2’ đến khi chuyển caramel là được
Bí quyết
Có thể thắng đường caramel đổ lên mặt bánh(ko đổ dày). Nước để nướng bánh không ngập quá 1/2 chiều cao của khuôn
Đã nấu món này rồi? Gửi Cooksnap nhé!
Hãy cho Manh’s Kitchen biết món ăn của bạn thành phẩm ra sao nhé.
Không lời cảm ơn nào ý nghĩa bằng một tấm ảnh!
Có người đã nấu theo công thức của bạn và gửi Cooksnap!
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận