Măng tươi bóc vỏ thái nhỏ, rửa sạch với chút muối, vớt vào nồi luộc sôi khoảng 5 phút đổ bỏ nước luộc trong nồi, cho nước khác vào tiếp tục luộc lại cho thêm thìa cà phê muối biển, để sôi 5 đến 7 phút đổ ra giá và tráng qua chút nước lạnh để ráo nước.

Lòng gà cho chút muối vào bóp nhẹ, nửa sạch thái nhỏ ướp với chút gừng tươi, bột nêm để trong 5 phút cho ngấm.

Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn phi thơm củ hành khô cho lòng gà vào sào, Sào lòng gà hơi săn là cho măng vào sào, đảo đều cho thêm
2 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê mỳ chính sào trong khoảng 5 phút là được.

Bắc xuống rắc chút hành lá đảo đều và cho ra đĩa cùng gia đình thưởng thức.