Sấu của nhà nên hái xuống còn tươi nguyên, rửa sạch

Ba người dùng dao cạo vỏ và sẻ 3 đường dọc quả sấu. Ngay khi cạo xong từng quả thì cho ngay vào chậu nước muối loãng trong 10-15'

Vớt ra rổ, rửa lại cho sạch vỏ bám. Đun nước sôi rồi đổ vào chậu có sấu đã rửa sạch và để ráo

Đường phèn mua ở siêu thị đã được làm sạch còn nếu đường thô thì phải lọc sạch trước khi đun nước sấu

Sau khi đã trụng nước sôi thì sếp vào lọ, cứ lớp quả lớp đường.

Tối cùng ngày là đường đã chảy

Sáng nay thì đã ra hết nên vớt quả ra một lọ để lấy toàn bộ nước sấu và đường chưa tan hết

Gừng thái đun cùng muối và nước sấu

Khi sôi ta vớt bọt và nhỏ lửa khoảng 10' và luôn khuấy để tránh cháy dưới đáy nồi

Sau đó nhỏ lửa rồi đã 10' thì tắt bếp và chờ nước thật nguội

Cho nước này vào các lọ sấu và ngập sấu nhé.

Còn dư thì mình để lọ riêng để khi pha nước đá giải khát ta thêm siro này vào. Sáng nay mình đã pha với nước chè xanh uống mà tuyệt vời, rồi ăn bánh cuốn mình cũng lấy một thìa pha nước mắm.

Gừng thái chỉ nhỏ và muối hầm sạch.

Đi đâu về nhà mà có ly nước sấu non thì ngon, bổ biết bao

Uống thử mà xem, khỏi cần tả cảnh mất công mọi người thèm.