Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành tây cắt nhuyễn. Măng tây cắt bỏ phần chân cứng, sau đó gọt mỏng phần vỏ hơi cứng ở dưới rồi cắt khúc nhỏ.

Làm nóng dầu, cho hành tây vào xào cho thơm, sau đó cho khoai tây, măng tây vào xào tiếp, cho nước dùng vào đun nhỏ lửa đến khi chín mềm, nêm nếm vừa ăn.

Cho soup vào máy xay sinh tố, xay với whipping và bơ. sau đó đem đun lại thêm chút nữa. Cho soup ra đĩa, rưới lên một thìa dầu oliu và rắc ít tiêu. Ăn nóng kèm bánh mỳ nướng giòn