Thịt sơ chế sạch, luộc nhanh qua nước sôi, cắt miếng vừa. Ướp gia vị gồm có: Dầu hào, nước cốt dừa và xả, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, dầu ăn, một chút bột nghệ. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp 1/2 ngày. Bí quyết ở đây chính là dầu hào và thời gian ướp, nó sẽ là thịt mềm và đậm đà hơn.

Chuẩn bị sẵn bếp than hoa, cho thịt lên và nướng cho tới khi thịt có màu vàng nâu đẹp mắt.