Bún tàu ngâm nước lạnh cho mềm. Cà rốt dùng dao bào thật mỏng.

Nước xốt: pha hỗn hợp nước tương, đường, tiêu và giấm đen. Vì nhà có sẵn chai giấm của Nhật nên mình lấy dùng luôn. Có thể thay thế bằng giấm táo, giấm gạo của Ajinomoto đều được.

Đảo nhanh tay rồi tắt bếp để bún không bị nhão. Cho thêm hành, ngò và tiêu sau cùng. Món này ăn có vị chua nhẹ, lại có rau sẽ giúp bạn đổi vị trong những ngày nắng nóng ngán cơm và thịt cá.