Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, để ráo.

Cho 1/2 thìa cafe muối, hạt nêm. 1 thìa cafe tiêu vào thịt băm, rồi trộn đều. Để 15 cho ngấm gia vị.

Sau đó, hành tây thái nhỏ, trộn với thịt.

Đập 1 quả trứng gà ra bát. Bột mì (hoặc bột chiên giòn) và bột chiên xù để ra 2 bát riêng.

Dùng găng tay để nặn thịt cho đỡ dính. Cho thịt trải đều trong lòng bàn tay, tạo 1 lớp thịt không quá dày.

Sau đó lấy trứng cút lăn qua bột mì (hoặc bột chiên giòn) rồi đặt lên miếng thịt trên tay, cuộn lại sao cho thịt ôm kín quả trứng.

Lăn viên thịt đó qua lớp bột mì (hoặc bột chiên giòn), rồi lăn qua bát trứng gà, tiếp đến là lăn qua bột chiên xù.

Sau đó đem chiên trong chảo dầu, chín vàng là được. Khi ăn, có thể chấm với sốt mayonnaise, tương ớt (tùy sở thích)