Sườn mua về cho vào nồi nước sôi và chút muối luộc khi nước sôi trở lại thì vớt ra, để ráo và ướp với 1/2 phần gia vị nêu trong phần nguyên liệu và đợi trong 10-15p. Trong khi đó ta giọt khoai, ngâm khoai trong nước muối loãng vài phút rồi vớt ra.

Cho sườn vào nồi đảo cho săn lại rồi chêm nước vào ngập mặt sườn, đun sôi , vớt bọt, cứ đun tiếp với nhiệt độ thấp trong 10 phút đến trước khi ăn 15p thì cho khoai vào đun tiếp 10p nữa, nêm hết gia vị cho vừa ăn. Không nên để khoai bị chín quá mềm nhé như vậy sẽ ngán. Cũng có người thích kiểu vớt hết xương ra, rút xương bỏ đi đồng thời dằm khoai cho nát để làm như súp, ăn cũng ngon lắm.

Bữa ăn này cực ngon vì nhiều món ăn đầy tình và nghĩa.