Bóc vỏ và cắt nhỏ hành khô

Rửa qua sườn cho sạch. Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho 1/2 chỗ hành khô vào phi lên. Sau đó cho sườn và 2 thìa bột canh vào đảo đều cho chín sơ qua

Rửa và cắt cà chua thành miếng.

Đối với sấu tươi thì bỏ qua bước này. Đối với sấu đông lạnh thì cho vào lò vi sóng làm nóng lên trong 45 giây.
(Cách ăn sấu trái vụ là đúng vụ sấu thì mua sấu đã nạo vỏ, cho vào túi để trong ngăn đá tủ lạnh, khi nào dùng thì đem ra giã đông 1 chút là được)

Cho 1 chút dầu ăn vào, cho phần hành khô còn lại vào phi lên, sau đó cho cà chua, sấu vào, đậy vung đun nhỏ lửa cho mềm ra. Nhớ dầm sấu ra nha

Sau khi xương chín sơ qua thì cho vào nồi áp suất, cho thêm 2 bát tô nước, đun lên. Khi nước sôi thì cho về nấc hầm, để đun cho mềm ra trong khoảng 15 phút

Sau khi đun xong xương, và chua và sấu cũng mềm ra rồi thì cho tất cả vào 1 nồi, đem đun sôi lên. Khi chín cho thêm nước mắm cho thơm. Trước khi tắt bếp thì cho hành vào, vậy là xong!