Cá rửa sạch ướp với 1 tí muối, để trong vòng 15 20p

Đập nhuyễn hành tỏi khô, phi dầu ăn lên cho vào 1 chút đường, để đường chuyển màu 1 tí thì nhỏ vào ít nước mắm, đổ hành tỏi đã đập nhuyễn vào xào nhanh tay cho thơm.

Đổ cá vào, lắc đều, đợi cá đã đều hỗn hợp và hơi săn chắc thì đổ vào 1 ít nước dừa, cho thêm tí hạt nêm, tí nước mắm. Bật lửa nhỏ bắt đầu rim

Rim được khoảng 20p thì cho vào 2 3 trái ớt, tiếp tục rim vs lửa nhỏ, nêm nếm thử nước kho cá đã vừa vị chưa, vừa thì tiếp tục rim đến khi nước bắt đầu sánh lại, cá bắt đầu vàng. Ko vừa thì tiếp tục nêm cho vừa miệng, chủ yếu nêm đường và nước mắm thôi, ko thêm gia vị khác.

Đến khi nước cá đã sánh lại và cạn thì bỏ vào tí mì chính, đậy nắp khoảng 5p cho mì chính tan, sau đó rắc tiêu, hành lá lên. Nhắc xuống

Món ăn thơm,ngọt ngọt mặn mặn cay cay, thịt cá cứng là tiêu chuẩn món của mình. Chúc m.n ngon miệng