Đối với mình công việc viết phần giới thiệu luôn là vấn đề khó khăn muôn thuở vì mình không có cảm thụ văn học giỏi lắm, hồi trước thi đại học môn văn có 4 điểm thôi, cơ mà vẫn đỗ đại học :)) Giờ đi vào vấn đề chính nhé, là vấn đề ăn uống ảnh hưởng đến sự sống còn của nhân loại. Ở Việt Nam mình có bắp bò ngâm giấm, ngâm mắm tỏi, bắp bò kho mật mía (bò kho tàu xứ Nghệ), bắp bò kho tàu kiểu miền Nam vv… Trong bài này mình muốn đề cập món bắp bò kho Tàu, đúng với tên gọi của nó, có xuất xứ từ Trung Quốc, mà thật ra mình cũng không biết nên gọi là bò kho hay bò hầm nữa 😅. Món bò này thường được dùng trong phần khai vị, ăn cùng với cơm hay kèm bún phở mì miến của Tàu. Đầu ngõ nhà mình có quán mì Tàu be bé nhưng hầm thịt rất ngon nên mình cũng về tìm cách làm ăn cho đỡ thèm, tiện bổ sung thêm từ điển nội trợ.Để làm được món này cần tương đối nhiều gia vị khô, nếu ai có đầy đủ thì càng tốt, nếu không thì lược bớt một chút miễn không thiếu quá nhiều là được. Nước luộc thịt có thể được đem dùng lại để hầm các món khác ví dụ như thịt gà, sườn, thịt bò hoặc rau củ quả để có món thịt hoặc rau củ quả hầm với vị tương tự, ăn cũng rất là ngon 🙂 Trong đó mình đã từng thử món thịt gà và sườn hầm với nước dùng này rồi, kết hợp ăn với mì rất tuyệt, thịt mềm tan trong miệng và thơm bùi mùi xì dầu 😀Ngoài ra nước luộc thịt cũng có thể lấy để pha hủ tiếu hoặc mì ăn kèm, mình sẽ nói chi tiết hơn ở dưới nhé

1 trong những món ăn phổ biến có nguồn gốc từ Tàu. Mình lưu vào để thay đổi món ăn luân phiên với thịt gà cho đỡ nhàm chán

phở bị thịt che hết ở bên dưới nha các bác :DThịt bò mềm tan, phở xào đậm vị mà không bị khô chuẩn vị nhà hàng.

Ba mình rất thích ăn món này, lúc Bà còn sống, vài ngày là có món này. Thịt bò xào củ kiệu ăn rất ngon, mọng nước từ thịt bò, ngọt, thơm xen lẫn cái mùi củ kiệu với cái cảm giác giòn giòn khi ăn kiệu thật là tuyệt. Bây giờ mời mọi người cùng mình vào bếp 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

Vì ở bên mình đồ ăn vặt không được phong phú lắm nên thường mình tự làm lấy. Món Bak Kwa này là món ăn vặt nổi tiếng của xứ Hoa, Sing và Malay. Bak Kwa (tiếng Mân Nam) hay còn gọi là rougan trong tiếng Tàu có nghĩa là Thịt khô, có xuất xứ từ tỉnh Phúc Kiến Trung Quốc và được những người Tàu di cư sang Singapore và Malaysia phổ biến rộng rãi. Theo phương pháp truyền thống mà mình tìm hiểu thì thịt thường được ướp trước rồi phơi khô trên mái nhà, sau đó được trải lên và nướng trên vỉ nướng than, ngoài ra có thể phơi trên bếp để chúng dần trở nên dai, khô và có màu nâu đỏ. Vào những dịp lễ Tết thì người dân ở Sing hay tặng nhau món thịt khô này làm quà, do nhu cầu cao nên giá cả món thịt khô này ngày một đắt (đương nhiên là còn cả quá trình xử lí và chế biến cầu kì nữa)....Để đọc thêm bạn có thể vào trang blog cá nhân mykitchies.com của mình để đọc vì mình viết dài hơn đây nhiều :PCó hai loại phổ biến nhất của món thịt khô này là thịt khô xay và thịt khô miếng. Thịt khô làm từ thịt xay sẽ chứa mỡ nhiều hơn, ăn mềm hơn còn phiên bản thịt cắt miếng ăn sẽ dai hơn do ít mỡ.Lưu ý là thịt khô phiên bản của Tàu sẽ ít ngọt hơn của Sing và Malay.

Kiệu tươi này đúng lý xào với thịt bò rất ngon nhưng hôm đó mình mua thịt ba chỉ về luộc nhưng chị hàng xóm đem kiệu mới hái qua cho mình nên sẵn đó xào luôn. Lần tới mình sẽ mua thịt bò về xào ăn với cơm thì mới đúng điệu.

Vừa đơn giản vừa không tốn thời gian mà lại ngon. Miến gà kết hợp rau củ quả rất bổ dưỡng. Miến có vị hơi ngọt, vị thơm bùi dễ chịu của xì dầu và dầu vừng, rất dễ ăn

Một món ăn nổi tiếng của Thái, dùng với nước chấm chua mặn ngọt Nam Jim Jaew (có ở công thức trước trong cookpad của mình), ăn cùng nộm đu đủ chua ngọt Som Tam. Thông thường người ta sẽ dùng nguyên con gà quạt trên bếp than, nhưng vì điều kiện hạn chế của mình nên mình sẽ dùng đùi gà và lò nướng trong công thức này. Vậy là ngoài món gà nướng sốt mật ong hay gà nướng ngũ vị thì mình lại bổ sung thêm một cách làm mới của gà nướng cho đỡ nhàm chán, trong đó món gà nướng này ăn cùng nộm đu đủ kiểu Thái, nước chấm Nam Jim Jaew và xôi nếp tạo thành một tứ bộ combo hoàn hảo mang hương vị đậm chất Thái 😁

Mình nấu phở bò kiểu nửa Nam nửa Bắc, đậm vị hơn phở Bắc và ít ngọt hơn phở Nam 😄

Món này là do mình chế biến theo kiểu của người Hoa... người Hoa họ hay dùng tàu xì để xào với thịt bò hoặc thịt heo cùng rau củ để ăn cơm rất ngon lắm. Mình ăn được 1 lần là ghiền mùi vị này tới giờ luôn.#Bepvang

Cơm thịt bò xào biến tấu theo hoàn cảnh Việt nam.

Bữa tối ngon miệng ,với đậu que xào thịt bò quen thuộc trong gia đình người Việt Nam! Chúng ta từ trước tới giờ nhưng xào sao cho ngon và đầy đủ dinh dưỡng , xào thì dễ nhưng cách nào để cho đậu xanh , thịt không dai và dinh dưỡng !