Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn mịn. Trộn bột mì, bột nếp, bơ tường an đun chảy, đường, chút xíu muối nhồi đến khi đều, ko dính tay.(à quên đổ thêm tí sữa tươi ít đường, nếu bỏ sữa tươi có đường thì bỏ ít đường lại, nếu ko thích sữa tươi có thể thay bằng nước cốt dừa) nhồi kĩ đến ko dính tay là đc.(bột mì : bột nếp tỉ lệ bằng nhau vì mình ước lượng thế) 3 củ khoai to mình cho mỗi loại bột 2 muỗng ăn phở í. Dù ít hay nhiều thì ko ảnh hưởng nhiều đến món ăn đâu ạ.

Nếu thích mọi người có thể pha tỉ lệ như lúc làm khoai lang kén(mình làm thì hay ước lượng chứ k có tỉ lệ rõ, m.n thông cảm)

Phô mai mozzarella bào sợi. Khoai lang sau khi nhào mịn viên thành từng viên, ép dẹp cho phô mai vào giữa viên tròn hoặc vuông nhật tùy ý.

Pha bột chiên giòn vs nước, nhúng viên khoai lang vào, lăn qua 1 lớp bột chiên xù. Đợi vàng thì ăn thôi

Nước chấm có thể tương cà, tương ớt, hoặc pha hỗn hợp như mình: 1 muỗng sữa đặc, 2 muỗng mayonnaise, 3 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà khuấy đều, thế là xong.