Cho sữa lên bếp nấu lửa thật nhỏ. Trong khi đó đánh lòng đỏ với 1/2 đường cho bông khoảng 9-10', trong khi đánh nhớ thêm một thìa nước lạnh và nước cam và vani vào.
Sau khi trứng đã bông thì rây bột mỳ vào trộn đều, tiếp đến cho bơ vào.
Sữa nóng thì cho hỗn hợp trứng này trộn đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệch lại. Đợi hơi nguội cho sữa chua vào trộn đều, ( nếu sử dụng cream cheese thì trộn cream cheese với chút sữa cho mềm rồi hãy trộn vào hỗn hợp trên

Đánh lòng trắng với xíu muối khoảng 1' thì bắt đầu cho 1/2 đường còn lại vào đánh tiếp, sau đó cho nước cốt chanh vào tiếp tục đánh cho đến khi trứng bông cứng hẳn.

Trộn hỗn hợp trứng trên với lòng trắng nhẹ tay, rồi cho vào khoảng 1/2 khuôn đem nướng 150 độ C khoảng 60'. Khi nướng bánh sẽ nở phồng to, nhưng khi lấy ra bánh sẽ xẹp đi. Để bánh nguội cho vào tủ lạnh. Bánh ăn lạnh kèm nước xốt trái cây hay nước xốt caramel bơ.