😆😆 sủi cảo:
- nấm hương 0.25 lạng + mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ
 - tôm bỏ vỏ băm nhuyễn trộn với thịt lợn xay + mộc nhĩ nấm hươg.
- cho 2 thìa cafe gia vị+ 1 thìa mì chính+ 1 thìa hạt tiêu+ hành khô

- trộn đều ng liệu chờ 15p gia vị ngấm, lấy vỏ sủi cảo hình vuông cho thịt vào và gói chéo bôi chút nước ở viền rồi dính lại
- chờ nước dùng sôi thì thả vào, khi sủi cảo nổi thì vớt ra bát cho chút dầu ăn để sủi k dính vào nhau.

😆😆 gan, thịt xá xíu, trứng, bóng bì:
 - gan luộc chín tới vớt ra đĩa thái lát mỏng
- trứng luộc chín bổ miếng cau
- thịt thăn lợn ướp gia vị,đường, mì chính, màu điều chờ ngấm cho lên rán chín, sau thái lát mỏng
- bóng ngâm nở thái miếng vừa ăn trần chín vớt để riêng

😆😆 nước dùng: xương lợn trần sạch cho vào ninh, vỏ tôm rửa sạch cho túi vải thả vào ninh cùng nhỏ lửa để nước trong
- khi được cho gia vị, mì chính, chút đường, nước mắm nếm vừa ăn.
- cho nốt nấm hương đã ngâm nở vào đun 15p vớt nấm ra.

😆😆rau cải rửa sạch cắt khúc 7cm, trần chín tới vớt ra bát
Hẹ tươi cắt khúc 5cm

Trình bày: trần mỳ qua nước sôi vớt ráo cho vào bát tô to
- cho sủi cảo, thịt xá xíu, gan lợn, bóng bì, trứng, nấm hương ( mỗi thứ 1 vài miếng) rau cải, hẹ. Chan nước dùng ăn nóng
Khi ăn cho chút hạt tiêu cho thơm.
Nước dùng đậm đà nổi vị tôm