Canh ngao nấu dứa - Từ tạp phí lù đến bài học về hương vị
Ngày ấy, tôi là đứa con gái không coi trọng chuyện bếp núc cho lắm. Xa nhà từ sớm, tôi luôn tự hào mình nấu giỏi nhất món "tạp phí lù vui vẻ". Tôi khá dễ ăn nên mỗi khi "phải" nấu ăn, tôi cho tất thảy các nguyên liệu có được vào nồi cùng lúc rồi đun lên, nêm nếm là xong =))
Về cơ bản mà nói, tôi thấy cách nấu ăn này cũng ngon mà lại tiện, nên tôi gọi đó là món "tạp phí lù vui vẻ" (theo 1 ngôn tình nào đó tôi không nhớ rõ)
Thói quen chế biến món ăn một cách "cẩu thả" này khiến tôi luôn nghĩ rằng nấu ăn không khó, và điều đó cũng dẫn đến không ít thảm họa :3
Đó là lúc tôi ra Hà Nội ở với bác tôi. Tôi nấu canh cua rau đay mà không biết lọc cua, rau cũng để nguyên cọng cho vào, làm cả nhà 1 phen hú hồn. Lúc đó tôi hiểu ra cách nấu ăn của tôi chắc chỉ có tôi ăn được. Trong 3 tháng, tôi được học từ bác cách phân biệt các loại rau gia vị, vì mỗi món ăn lại phải đi kèm với 1 loại rau khác nhau. Hồi đó tôi ngán nhất là không thể phân biệt được rau kinh giới và tía tô khác nhau chỗ nào. Và đó cũng là lần đầu tiên tôi biết đến loại rau có cái tên rất hờ hững: rau "thì là". Từ đó trở đi, suy nghĩ của tui về hương vị đã thay đổi hoàn toàn. Tui nhận ra để nấu ăn ngon là 1 nghệ thuật cần phải rèn giũa dữ lắm.
Và với cuộc thi này, tui chọn 1 món ăn sử dụng rau thì là và rau răm để làm nên hương vị rất đặc biệt, cay cay, thanh thanh dịu mát để thể hiện sự biết ơn với người bác đã cho tui một cái nhìn mới về nghệ thuật nấu ăn