Mực cũng mua siêu thị ở Tokyo nên làm sạch rất dễ. Đun nước sôi cùng gừng đập dập, hành củ, chút muối, nước sôi thì cho ngay nguyên con mực vào nhúng khoảng 30 giây thì đổ ra rổ cho nguội và thái khoăn tròn hoặc dọc đều tuỳ vào mỗi người

Cải thìa rửa sạch

Cắt riêng cuống cải vì phải xoà cuống trước lá

Trộn tất cả gia vị, cái nào phải băm hoặc ép nhuyễn thì phải làm rồi đánh đều

Một phần hành gừng dùng để phi thơm cùng dầu, sau đó cho hỗn hợp vừa pha vào đun nhỏ lửa, đáng ra cho thêm bột bắp nhưng mọi người trong nhà khg thích. Khi nước hỗn hợp đã cạn (đun nhỏ lửa) bớt 1/2 thì cho mực vào xào 1 phút

Mực đã xào thì cho ra tô

Dùng chảo đó cho thêm 1 thìa dầu vào xào cải thìa

Khi cuống cải vừa tới thì cho lá và xào lửa lớn. Cho nước xào mực vào cải và nếm lại xem vừa chưa

Cải được mà vẫn xanh

Cho mực vào

Đảo nhanh tay và tắt bếp sau khoảng 30 giây, thêm tiêu xay

Đã có đĩa mực xào cải thìa thơm, tuy nhiên phải ăn nóng nhé vì hải sản mà.