Trứng cút luộc, bóc vỏ
Bột báng đem ngâm nước khoảng 20' vớt ra
Trứng gà đập ra chén, đánh tan

Cho nước vào nồi cùng với bột báng đem nấu đến khi thấy bột báng trong thì cho đường, muối, trứng cút, gừng vào. Nêm lại theo khẩu vị. Hỗn hợp sôi lại thì cho trứng gà vào, đổ trứng vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy để tạo sợi. Cho vani vào, nhắc xuống

Ko dùng bột báng thì cho bột năng và chút nước vào quậy tan bột rồi cho vào nồi chè để tạo độ sánh