Cá tươi mua về làm sạch ruột, đánh vẩy cá. Rửa sạch để ráo

Dùng dao khứa hoặc tách cá ra theo sống lưng. Banh ra để dễ cạo lấy thịt cá

Dùng muỗng cạo lấy phần thịt cá.

Cho tấc cả cá và gia vị vào âu, bật máy lên đánh(đánh từ nhỏ rồi tăng lên số lớn.) Tầm 10 phút là được vì đặc tính của cá này dễ dai, gần như cá thác lác vậy. Nếu không có máy bạn có thể dùng cối để quết bằng chày

Lây một chén nhỏ cho ít dầu ăn để thoa lên tay, lấy chả cá vo viên đè dẹt xuống rồi cho vào chảo dầu đang nóng chiên vàng đều nhé

Chả vàng vớt ra để ráo

Chả có thể nấu bún cá, hoặc chấm mắm ớt ngọt, sốt cà...