Xay thịt và mỡ phần lần 1 ( nếu dùng thịt xay sẵn thì chỉ xay mỡ hoặc thái mỡ nhỏ cũng dc. Trộn tất cả gia vị vào thịt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng. Sau 4-5 tiếng ở dưới ngăn mát xong chuyển thịt nên ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng để chả được giòn và dai. Sau 2 tiếng đem ra xay hoặc quết thịt thật mịn như giò sống *** Lưu ý : dàn mỏng thịt thì thịt sẽ nhanh đông đá hơn ah

Quết thịt xong, ai thích chiên thì trước tiên phải dàn mỏng giò vào giấy bạc hoặc lá chuối (hấp 20'), nếu thích chả có màu đẹp thì hấp xong để giò nguội 1 chút, quết màu hạt điều nên trên mặt giò

Để nguội 1 chút rồi cho vỏng dầu vào chảo chiên ở lửa vừa, thỉnh thoảng lật mặt cho chả vàng đều

Chả chiên xong để nguội rồi cắt miếng vừa ăn và thưởng thức. Chúc cả nhà làm thành công ah