Sơ chế củ quả sắc cục, thịt gà rửa sạch,trộn gia vị đường, bột ngọt, ớt xay, hành tím, tỏi băm, tương ớt, xì dầu, xả xay. Trộn đều khuấy. Nên thêm đường nhiều. Ướp thịt gà bằng gia vị vừa trộn

Cho dầu vào nồi chiên sơ củ quả cho vàng. Thêm hai ca nước để hầm củ cho mềm. Nhớ khuấy để không bị dính đáy. Ăn thử củ đã mềm thi tắt bếp

Cho dầu vào chảo chiên sơ thịt gà. Trộn đều rồi tắt bêp. Nhớ khi chiên thi chỉ vớt thịt. Gia vị còn lại trong nồi không đổ

Cho tất cả củ và thịt gà vao trong một nồi. Trộn đều. Đợi 5 phút rồi cho nước gia vị đã ướp thịt vào. Trộn đều. Đun 15 phút cho sắc lại rồi tắt bếp