Bật lò 155 độ trước 15'.

Hòa tan nước, cà phê và dầu ăn ở 1 bát.

Trộn bột mì và bột cacao, rây mịn.

Đập trứng ra âu, đánh nguyên quả với đường, đến khi trứng bông đặc.

Vẫn tiếp tục đánh trứng, vừa đánh vừa đổ từ từ hỗn hợp cà phê và dầu ăn vào, chỉ cần đánh nhanh cho hòa quyện là dừng lại.

Rây bột vào âu trứng, dùng phới lồng fold bột nhanh tay, dứt khoát.

Chia bột ra cup, đổ 2/3 cup, cho vào lò nướng rãnh giữa 155 độ trong 20'. Bánh chín tắt lò, để bánh trong lò 5' rồi mang ra, để nguội