Khoai sọ, khoai lang, khoai tay rửa sạch cắt khúc. Sườn rửa sạch cắt khúc ướp mắm muối bọt ngọt tiêu hành tím năm.

Cho dầu vào nồi đun nóng phi thơm cho sườn vào đảo đều thơm thịt cho của quả vào cho thêm nước đun sôi nhỏ lửa 30' nêm lại vừa ăn là được. Cho ra tô bỏ hành ngò tay cắt nhỏ cho 1 ít tiêu và thưởng thức .