Đầu heo rửa sạch nhớ đánh răng cho heo. Luộc sơ đầu heo bỏ nước luộc rửa sạch lại, bỏ nước vào nồi bỏ đầu heo bỏ gạo vào chung hầm trong 45'. rửa sạch hành lá, ngò cắt nhỏ.

Dầu ăn khử hành tím băm phi cho ra tô bỏ nước mắm, muối, bột ngọt, nén hòa tan. 45' bỏ tô gia vị vào nếm lại vừa ăn nhắt xuống múc ra tô cho hành lá ngò tiêu ớt màu lên.

Róc thịt đầu heo bỏ vô tô cháo hết xảy.