Chả cốm
Mùa thu HN không có gì thơm hơn mùi cốm sữa. Một gói cốm tươi, mình ăn một ít, còn lại cất ngăn đông, rồi đem làm chả cốm. Chả cốm dọn cùng mâm bún đậu hoặc ăn chơi lai rai cũng ngon lắm.
Chả cốm
Mùa thu HN không có gì thơm hơn mùi cốm sữa. Một gói cốm tươi, mình ăn một ít, còn lại cất ngăn đông, rồi đem làm chả cốm. Chả cốm dọn cùng mâm bún đậu hoặc ăn chơi lai rai cũng ngon lắm.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cốm tươi xách tay từ Hà Nội. Nếu ăn không hết, bạn bỏ phần còn lại vào ngăn đông, sau này lấy ra làm chả cốm. Bạn cũng có thể dùng cốm khô thay thế.
- 2
Trứng gà đánh tan, rồi cho cốm vào trộn đều cho cốm mềm. Không được dùng nước ngâm cốm, sẽ làm cho cốm bị nhão và dính bết vào nhau. Ngâm cốm trong trứng 10', nếu dùng cốm khô bạn ngâm khoảng 60' để cốm mềm ra nhé.
- 3
Trộn đều cốm, giò sống, thịt xay với 1 muỗng cafe muối và, 1 muỗng cafe đường. Để 30' cho gia vị thấm đều.
- 4
Thoa dầu vào lòng bàn tay rồi nặn chả thành từng miếng tròn vừa ăn. Sau đó hấp chín tới, hoặc cho vào lò vi sóng quay 15' ở mức medium. Như vậy khi chiên cốm sẽ mau vàng mà vẫn chín bên trong.
Nếu thấy nhiều, có thể đem chả đã hấp/quay chín cất vào ngăn đông, khi nào ăn thì rã đông ở ngăn mát rồi chiên vàng lại.
- 5
Cho dầu vào chảo và thả chả đã hấp vào chiên ở lửa vừa đến khi chả vàng đều 2 mặt rồi lấy ra giấy thấm dầu. Bạn thấy hạt cốm nở đều là được. Không chiên quá lâu chả sẽ bị cứng, chai.
Hoặc cho vào nồi chiên không dầu, để 200 độ, chiên 10' rồi lật lại chiên thêm 5' là được nhé.
- 6
Chả chiên xong để nguyên hoặc thái lát, ăn nóng, chấm với tương ớt nhen!
Các Món Tương Tự
-
Chả Cốm Chả Cốm
#bepvangMùa thu mát mẻ với nhiều thức quà của đất trời làm con người cũng có tâm hồn ăn uống hơn thì phải, lần đầu mình làm chả cốm ăn kèm cơm hay bún đậu cũng ngon.Cốm tươi hay cốm đông lạnh đều được. Cốm tươi thích thì ngâm trứng còn cốm đông lạnh hay cốm khô thì mình nên ngâm vào trứng xíu cho nở mềm rồi hãy trộn nha.
-
Chả cốm trắng Chả cốm trắng
Giòn bên ngoài mềm bên trong vị béo của thịt dai dai của giò sống mềm mềm của cốm làm ta nhớ đây là một món hay ăn kèm với bún đậu mắm tôm .nhưng hôm nay mình lại chia sẻ cach làm chả cốm trắng của mình nhé#bepvang
-
Chả cá cốm Chả cá cốm
Chả cá cốm là một món ngon dễ làm. Bạn có thể dùng nó như món ăn mặn, ăn chơi hay món nhậu. Và điều quan trọng hơn cả là dinh dưỡng, dễ làm và tốn ít thời gian.
Tứ Long -
Chả Cốm Hà Nội Chả Cốm Hà Nội
Mỗi mùa thu về không thể bỏ qua món cốm non Hà Nội. Em lại cặm cụi làm món mình yêu thích ❤️.Món ăn rất dễ làm và có thể hấp sơ cất tủ lạnh dùng dần. Miếng chả cốm khi chiên xong ăn nóng thơm phức mùi cốm quện với vị ngọt của thịt và giò sống, ai cũng có thể làm món này thành công ngay lần đầu tiên. Công thức bên dưới rất phù hợp với ai thích ăn nhiều cốm như mình còn không có thể giảm lượng đi cho phù hợp với khẩu vị.
-
Chả cốm Hà Nội Chả cốm Hà Nội
Mùa thu là mùa cốm, nhà mình thích cốm nên thường mua để ngăn đá để có cốm ăn quanh năm, chè cốm hay chả cốm đều rất hấp dẫn. Cùng mình làm chả cốm nhé, chả cốm nóng hổi được rán nở tung giòn rụm và ngọt ăn cùng cơm hay bún đậu thì quá tuyệt vời 😝😝
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận