NHÂN : thịt tôm 200g lau khô đập dập bằm hơi to. 500g thịt nạc dăm xay, 200g khoai môn cắt sợi nhuyễn vắt nước. 100g tỏi băm 100g hành tím băm 100g đầu hành lá băm 50g ngò rí nêm nếm 30g đường 10g muối 15g hạt nêm 20g tiêu đen đập dập cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng - Nước dùng để thoa bánh tráng :dấm và coca tỷ lệ 1:1 - xoa nhẹ nước vừa đủ để bánh mền,rồi cuốn chả giò.