Pha gói bột với 1 lít nước.

Tôm khô ngâm nở, rửa sạch cho vô cối xay nhuyễn.

Tôm tươi cắt đầu đuôi rửa sạch. Nấu sôi nửa chén nước cho tôm lên luộc chín. Rồi lột vỏ tôm cho vào cối xay.

Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp bánh. Cho chút dầu ăn vô chén rồi cho những chén này vào nồi cho nóng mới đổ bột vô. Chỉ đổ một lớp bột mỏng tráng dưới đáy chén thôi nhé. Rồi đậy nắp chừng 4-5 phút thấy bánh trong là được. Lấy chén bánh ra để nguội mới lấy bánh ra đĩa thì mới không bị bể.

Bánh mì xé nhỏ chiên giòn.

Phi hành tím. Hành lá cắt nhỏ cho ra chén rồi đổ dầu ăn nóng vào để giữ được màu xanh đẹp.

Nước luộc tôm lược qua rây rồi cho vào song với 4 muỗng canh nước mắm, bốn muỗng canh đường rồi nêm lại cho vừa ăn. nước mắm bánh bèo chỉ thêm ớt không có chanh tỏi. Bánh bánh ra đĩa chan hành dầu lên,cho tôm chấy, bánh mì chiên, hành phi và nước mắm như hình