Tai lợn làm sạch, luộc chín vớt ra cho vào bát nước lạnh, để 1 lúc rồi đem thái mỏng. (nếu ko có thời gian thì có thể mua tai luộc sẵn ở chợ rồi bảo họ thái mỏng luôn).

Hòa đường, nước mắm, dấm. Trộn hỗn hợp trên với tai lợn. Để cho ngấm.

Ớt ngọt, hành tây thái miếng vừa, cà rốt thái mỏng. Dưa chuột bỏ ruột thái vát. Rau răm, rau mùi thái nhỏ.

Đợi tai lợn ngấm gia vị thì cho các loại rau củ trên trộn cùng. Nêm nếm thêm mắm và dấm nếu chưa thấy vừa.