Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng. Nhân bánh chia đều 12 viên, mỗi viên 25g vo tròn ấn dẹt rồi cho trứng muối vào gói lại, vo tròn! Rây bột vào âu, tạo thành lỗ chính giữa, cho đường, nước, bơ lạt vào. Trộn đều. Có thể tham khảo cách làm nhân: Nhân Trà Xanh Bánh Trung Thu https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/3286362-nhan-tra-xanh-banh-trung-thu

Nhồi sơ qua rồi để bột nghỉ 30 phút là được

Tiếp làm phần bột dầu: rây bột vào 1 cái âu thứ hai, tạo lỗ chính giữa và cho dầu ăn vào

Trộn và nhồi bột cho đều, mình có phần bột dầu.

Chia 12 viên bột nước mỗi viên tầm 30g

Chia 12 viên bột dầu mỗi viên tầm 22g

Ấn dẹt viên bột nước rồi cho viên bột dầu vào, gói lại vo tròn

Sau khi gói lần lượt hết phần bột

Dùng cán gỗ cán ra như hình nhen, sau đó cuộn lại

Và cán lần thứ 2, rồi cuộn lại. Lúc này đi bật lò để làm nóng lò trước để nhiệt độ ổn định. Nhiệt độ là 180 độ C chế độ hai lửa

Ấn dẹt bột ra rồi cho phần nhân vào, gói lại

Vo tròn bánh

Cho lên khay có giấy nến chống dính. Lấy lòng đỏ trứng gà cho ít sữa tươi và vài giọt dầu mè, đánh tan rồi phết lên bánh, rắc lên ít mè đen nữa!

Cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C, chế độ 2 lửa. Tầm 15 phút thì xoay khay bánh lại cho đều vì nhiệt lò nướng có thể không đều. Nướng khoảng 25' đến 30 phút. Khi bánh gần chín bạn nên canh thấy bánh vàng đều, đẹp là được

Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội

Cho vào hộp để biếu tặng hoặc nhâm nhi cùng nước trà ấm

Bánh thơm, xốp mềm, vỏ bánh có nhiều lớp!