Đậu cove tước 2 đầu, chẻ đôi theo chiều ngang cho đỡ dài, ngâm nước muối loãng 30'-1h. Sau đó vớt ra để ráo

Hành thái nhỏ để riêng

Mỡ, nhà e có 1 âu mỡ ntnay, mỡ lợn sạch, xào các món ăn rất thơm và ngon, ngậy hơn dầu ăn nhiều.

Thái lát hành khô, cho 2 thìa mỡ vào, mỡ nóng cho hành vào phi thơm, cho lòng mề gà vào xào nhanh tay lửa lớn, nêm 1m hạt nêm, 1/2m mì chính, 1/3m đường, rắc tiêu, cho ra đĩa để riêng.

Lại thêm 3m mỡ vào, cho đậu cove vào xào lửa lớn, thêm 1/3m đường, 1m dầu hào, xíu mì chính, xào lửa lớn khoảng 5' rồi cho lòng mề gà vào.

Nêm nếm vừa ăn, đậu phải chín giòn.

Cuối cùng rắc nốt tiêu, đảo đều, bày ra đĩa ăn nóng ngay. 👍🏻😄