Hành lá thái nhỏ. Hành khô thái lát, để riêng.

Đậu rửa qua nước sạch, thái làm 6

Cà chua thái múi cau mỏng, cho dễ chín

Cho dầu ăn vào chảo, nhiều chút để rán đậu, rán khi dầu sủi tăm, lửa nhỏ, rán đến khi vàng đều 2 mặt cho ra đĩa.

Trong 1 nồi khác, cho 2m mỡ vào, trút hành khô, sau đó cho cà chua vào, thêm 1m hạt nêm, 1/2m mì chính, 1m đường (cho mắm muối vào để cà chua nhanh mềm), đảo khoảng 3' thì cho 1/2 bát ăn cơm nước lọc, đậy vung đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng dùng muỗng dằm cà chua ra.

Khi cà chua đã nhuyễn, phần nước sốt đủ để quyện đều chỗ đậu (nếu ít phải thêm nước), nêm nếm sốt vừa miệng, cho đậu phụ vào, đảo nhẹ rồi đậy vung, đun 5' cho đậu mềm, ngấm sốt

TiP: dùng mỡ nước sẽ ngon hơn dầu ăn rất rất nhiều, phần sốt thơm, ngậy hơn.