Mướp bào vỏ, cắt miếng dầy chéo qua chéo lại. Hến rửa sạch. Bắc chảo lên, cho xíu dầu ăn rồi bỏ tỏi băm vào xào thơm. Tiếp đến cho hến vào xào chín, rồi trút hết mướp vô, đổ vào tí nước rồi đậy nắp 2 phút cho mướp mềm. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, tiêu rồi tắt bếp. (Mình lỡ cho hơi nhiều nước nên nhìn giống canh :D)

Cá mó làm sạch, ướp với 1 cafe muỗng muối ớt để ít nhất 30 phút. Bắc chảo lên đổ dầu vừa tráng mặt chảo, đợi dầu sôi bỏ cá vào đậy nắp, vặn lửa vừa. Chiên vàng một mặt xong đảo lại mặt kia. Đợi cá vàng đều thì tắt đổ ra dĩa có lót giấy thấm dầu.