Thịt bò rửa sạch sau đó trụng với nước, muối, rượu gừng để loại mùi hôi. Trụng đến khi nước nổi bọt. Vớt thịt ra, rửa lại bằng nước cho sạch rồi cắt khối 3cm.

Sát bằm, ớt nên giã Nhuyễn rồi ướp thịt, thêm 1 muỗng cafe muối, 1 canh dầu ăn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh bột cari. Ướp ít nhất 2 tiếng trc khi nấu hoặc qua đêm. Sau đó để lửa nhỏ tao thịt cho thơm.

Nấu sẵn nước sôi, cho thịt vào nồi lớn với 3 cây sả đập dập, đường phèn, 1 muỗng cafe muối, hành Tây cắt nhỏ hoặc chẻ làm 4-8 (thường em thích cắt nhỏ để hành Tây ra nước ngọt, tan luôn trong nước dùng). Nước xâm xấp mặt thịt.

Nấu 30-40pcho thịt mềm rồi mới cho cà rốt vào nấu thêm 20p nữa.

Nếu ko thích lợn cợn sả, nước trong, có thể lược lại nước. Món này ăn kèm bún nên cho thêm nước để chan. nSau đó tao cà chua múi cau, thơm cắt khúc,rồi cho vào nấu đến khi thấy và chua mềm hẳn. Đến lúc này mới bắt đầu nêm nước mắm 3 muỗng canh, ko nêm mặn ngay từ đầu sẽ mất vị thịt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh tương và chua. Nếm vừa miệng.