Sườn cốt lết rửa sạch để ráo,dùng cán dao chần miếng thịt cho mềm rồi ướp một muỗng cà phê tỏi băm,1muo64ng canh dầu mè,2 muỗng cà phê nước tương,nửa muỗng cà phê muối,chút xíu bột ngọt,hai muỗng cà phê sữa đặc.Ướp để ngăn mát tủ lạnh càng lâu thịt càng thấm gia vị.Khi nào ăn đem ra nướng.bật lò nướng nhiệt độ 200 trong 20 phút thì lật mặt sườn rồi nướng thêm 20 phút nửa là xong.

Làm chả trứng hấp.cho thịt xay vào tô ướp một muỗng cà phê hành tím băm,chút muối,chút bột ngọt,chút tiêu,trộn bún tàu và nấm mèo cắt nhỏ vô.cho hai trứng gà vô nhưng chừa lại một lòng đỏ để quét trên mặt chả cho đẹp.

Cho một muỗng cà phê dầu màu điều vô lòng đỏ khuấy đều lên rồi trét lên mặt tô chả trứng rồi đem hấp chín.Nước mắm ăn cơm pha theo sở thích của mỗi người.

Phần nấu cơm mình không nhắc tới.Bới cơm ra đĩa bày dưa leo,cà chua,sườn,chả trứng lên,dọn kèm chén mắm tỏi ớt.