Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch xong ngâm vào nước lạnh khi nào nấu thì vớt ra (khoai không bị đen). Đuôi heo sơ chế sạch với nước muối loãng có pha giấm, cắt khúc vừa ăn, để ráo. Sau đó cho đuôi heo vào trụng với nồi nước sôi ít phút cho ra bọt bẩn, rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch

Cho vào nồi 1,5 lít nước nấu sôi, nước sôi cho đuôi heo vào cùng 1 muỗng cafe muối với vài củ hành tím đập hơi dập, nấu lửa nhỏ. Lúc này cho gạo vo sạch vào nấu cùng, lâu lâu nhớ quậy để gạo không bị sít nồi, nếu thấy nồi cháo hơi đặc thì thêm nước nha. Hạt gạo nở búp búp & đuôi heo hơi mềm thì cho khoai vào (củ lớn thì cắt đôi hoặc làm 3), khi thấy đuôi heo, cháo, khoai đều chín mềm thì bắt đầu nêm gia vị: hạt nêm, đường theo khẩu vị nhà & cho đầu hành lá trắng vào

Cho cháo ra tô, rắc hành ngò, tiêu lên trên. Cháo nở nhừ, nhưng không đặc, đuôi heo không quá mềm vẫn giữ độ giòn, khoai bở không nát

Cháo được ăn kèm với chén nước mắm mặn, tiêu, ớt