Chuẩn bị chảo dầu ngập cá, đun dầu thật già, giảm lửa, cho cá vào chiên giòn.  Đợi mặt dưới cá đã vàng đều, trở nhẹ nhàng cá sang mặt kia.

Chuẩn bị nước sốt me: Tỏi băm nhỏ, củ hành tím xắt mỏng + nước me + 1.5 muỗng cơm đường + 2 muỗng cơm nước mắm vào nấu sôi lên. Nêm nếm thấy có vị chua ngọt lẫn hơi mặn mặn là ngon. Nếu thích bạn có thể cho thêm một muỗng canh bột bắp pha chút nước lã rồi thêm vào nước sốt cho có độ sánh!

Cá chiên vàng đều vớt ra đĩa có lót cải xà lách xoong. Đợi đến khi ăn sẽ rưới nước sốt me lên cá, trên rải đậu phộng và ớt cắt khoanh (nếu đãi tiệc)! Nhà em ăn bình thường nên cho qua chỉ cắt ít hành ngò cho lên!