Thịt ba chỉ heo rửa sạch thái lát có độ dày tầm 0,5 cm ngang sớ thịt.

Ướp thịt cùng sả+ tỏi(băm nhỏ) tiêu, dầu hào, đường, nước mắm, ngũ vị hương + một ít nước điều hoặc bột điều tạo màu để trong vòng 1 tiếng.

Quạt than đến lúc đỏ rực thì đặt miếng thịt lên vỉ nướng để nướng. (Chú ý k để than quá rực thịt sẽ dễ bị cháy)