Cốt bánh mình đã hướng dẫn chi tiết tại công thức bánh bông lan trứng muối. Mng quay lại xem nha. Mình chỉ thay trong 40gr bột mì bằng 15gr cacao+ 25gr bột mì thui. À bột cacao này nặng hơn bột mì nên khi trộn bột sẽ bị xẹp một chút, mng vẫn lấy 5 lòng trắng trứng nhé.

Nướng bánh xong mình để thật nguội rồi cắt đôi bánh nè

Trong thời gian bánh nguội mình sẽ cho 150 gr kem whipping cream và 15gr đường vào âu

DÙng máy đánh trứng đánh bông mềm, nhấc tạo chóp là đc, tránh đánh bông cứng kem sẽ bị rỗ và khó trét

Trét kem lớp giữa và xung quanh bề mặt bánh. Mng trét mỏng thui tránh làm ngấy bánh nhé. Sau khi trét để bánh trong tủ lạnh ngăn mát cho kem đông tí còn đổ socola ạ

Bẻ vụn socola cho vào âu. Mng chọn socola có thành phầm cacao ~50% nhé

Cho bơ, 120gr whipping cream đun ấm nóng cho bơ tan. Lưu ý k đun sôi

Đổ hỗn hợp đã đun nóng vào bát socola và để nguyên 3'

Sau 3' socola mềm dùng phới trộn đều hỗn hợp

Để bánh lên rack, phía dưới mình để khay của lò nướng, đổ hỗn hợp socola lên bánh và giàn đều, để trong tủ lạnh cho socola đông rùi chen thui. Đơn giản phải không nào ? Mng cùng thử nhé. Chữ là mình tận dụng kem trét lên bánh vẽ hì