Sườn rửa sạch, nấu sôi nước rồi bỏ sườn vào trụng sơ, vớt sườn ra để ráo, cắt sườn thành miếng nhỏ vừa ăn

Khi dưa đã chín mềm, nêm đường, muối, hạt nêm vừa ăn, tắt bếp, thêm hành ngò