Dưa cải muối chua

Dưa rất giòn và độ chua vừa phải, không chua gắt như bên ngoài bán, cách làm đơn giản vô cùng cho ra thành phẩm rất ngon. Mặc dù thời tiết lạnh nhưng khoảng 3 ngày dưa đã vàng đẹp và ăn ngon rồi. Không dùng giấm nhé

Xem thêm

Dưa cải muối chua

HaVi's Kitchen @cook_9677994

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kgcải bẹ, loại để muối chua, chọn cây cải không quá già cũng không quá non và phần cọng to sẽ giòn hơn
1,5 muỗng canhmuối hạt to
1 muỗng canhđường vàng
1,5 lítnước
Hành lá, hành củ tuỳ thích

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cho vào nồi: nước, muối, đường trong công thức đun sôi, khi nước sôi hạ lửa cho sôi liêu riêu 3 phút rồi tắt bếp để thật nguội lạnh
2

Cải mua về rửa sạch, cắt khúc hoặc để nguyên cây tuỳ thích. Nấu 1 nồi nước sôi khác (lượng nước đủ để nhúng cải), khi nước sôi tắt bếp, chờ 5 phút sau cho hết cải vào, đè cải cho ngập trong nước để như vậy 15-20 phút, thấy cải héo lại, vớt ra để thật ráo nước
3

Hũ thuỷ tinh sạch cho cải, hành lá, hành củ vào, chế nước muối đường vào ngập cải, chèn cho cải không nổi lên khỏi nước. Đậy kín sau 3 ngày là bắt đầu dùng được rồi. Cải vàng giòn chua nhẹ rất ngon, để càng lâu càng chua. Khi cải đã chua muốn bảo quản lâu vớt ra để hộp kín cho vào tủ lạnh, đổ bỏ nước ngâm đi nhé