Các loại gia vị cho vào hộp trộn đều

Thịt ba chỉ rửa sạch thấm khô. Dùng chiếc xăm thịt đâm phần bì sao cho đều để khi nướng phần da giòn đều. Xoa vào phần bì một chút dấm ăn. Sau đó ướp thịt với gia vị đã pha,tránh ko để phần da dính gia vị.Ướp thịt ít nhất 3h để thịt ngấm hoặc có thể để qua đêm càng ngon.

Bọc miếng thịt vào trong giấy bạc gấp vuông đầu thật kín,miệng giấy bạc phải cao hơn mặt thịt.Rắc 1 muỗng muối hạt to giàn đều mặt bì,tránh để muối rơi xuống dưới làm mặn thịt.Bật lò nướng ở nhiệt độ 250 trước 10p.Bên dưới khay cho thêm nước để khi nướng đỡ bị bắn.

Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 250 trong vòng 20p. Sau 20p lấy thịt ra và rũ hết lớp muối trên bề mặt bì.Sau đó tiếp tục đưa vào lò nướng ở nhiệt độ 220 thêm 20p nữa.

Thịt chín đều,phần thịt ko bị khô và rất mềm. Còn phần bì thì giòn tan.Ăn vô cùng tuyệt vời.