Cá rửa sạch lau khô, rắc đều bột tỏi, tiêu, cho hành tây lên mặt cá vùng gần bụng và khúc đuôi (thịt cá 2 chỗ này mỏng dễ bị khô và cháy)

Rắc ít dầu ăn lên thân cá, nướng lửa trên 500F (broil) 10'. Trong khi chờ nướng cá trộn chung tương, dầu mè, xì dầu với 1mcf nước.

Sau 10' lấy cá ra đỗ hỗn hợp tương lên rắc thêm ít mè rang, cho vào lò thêm 3' sẽ chín.