Xương heo cho nước vào đun sôi bùng lên, đổ bỏ nước. Đem rửa sạch với nước lạnh. Cho vào 2l nước với sả cây, xuong heo vừa rửa đun lấy nước ngọt.

Cho chảo nóng, đổ dầu ăn, cho sả bằm vào xào thơm, cho hết mắm cá linh, cá sặc vào đun lửa vừa, cho thêm chén nước đun tầm 10 phút để thịt mắm rã ra. Chắc lọc lấy nước mắm cho vào nồi nước lèo bên trên.

Đun nồi mắm sôi lên 2 lần, cho cà tím vào, nêm nếm vừa ăn.

Vậy là xong. Chừng nào ăn cho những nguyên liệu trên vào