Bạn sơ chế sườn bằng cách rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.

Đun 1 nồi nước sạch sôi, cứa 2 đường quanh vỏ cà chua, rồi trần qua bóc vỏ, cắt nhỏ

Sau đó trần sườn khoảng 1 phút rồi múc sườn ra, rửa lại với nước sạch rồi nấu lại 10’ cho chín xong rồi vớt ra để ráo(nước ninh xương để lại để lúc sau dùng). Ướp sườn với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng cafe hạt tiêu, 1 củ hành băm trong 30 phút cho sườn thật ngấm.

Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, cắt hình tam giác

Sau khi ướp sườn bạn đặt chảo lên bếp, cho ít dầu rồi đập dập 1 củ tỏi, phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì đổ sườn vào xào săn với lửa vừa, đổ thêm ít nước nếu bạn sợ sườn cháy. Khi nước đã cạn thì cho 2 thìa dầu hào vào tiếp tục xào.

Khi sườn chín cho cà chua vào, dùng thìa ấn nát để làm sốt. Sau đó cho dứa vào xào sau 5-10’ khi nào dứa chín, sau đó nêm lại gia vị cho vừa rồi cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp